Modalidade: Online / EAD
Formato: Videoaula
Como funciona: Após a matrícula em até 24h úteis você receberá via e-mail o login e senha de acesso
Tempo de acesso ao curso: 06 meses
Requisitos: Acesso a internet. Não exigimos escolaridade mínima.
Investimento: R$ 179,00 - Pagamento único, sem mensalidades. Aproveite, últimas vagas!
Conteúdo do Curso:
O programa que vai te dar o melhor método para fazer bolos incríveis, mesmo que você não tenha experiência na criação de bolos.
Os bolos são uma das sobremesas mais queridas por aqui, fazendo parte de muitas comemorações e celebrações, no entanto, muitas pessoas ainda têm dificuldade em fazer um bolo dar certo, seja por falta de conhecimento ou experiência na cozinha.
Vamos te mostrar os segredos para fazer uma massa perfeita, recheios incríveis, montagens impecáveis e decorações que vão surpreender a todos. Além disso, você também terá acesso a dicas e truques exclusivos para aprimorar suas habilidades na confeitaria.
Não deixe que a falta de conhecimento te impeça de fazer bolos do jeito que você sonha! Aproveite essa oportunidade única e surpreenda seus amigos e familiares com bolos deliciosos e irresistíveis!
Conheça o método que vai te levar do básico ao avançado na criação de bolos e faça seu primeiro bolo profissional do zero, mesmo que nunca tenha feito um bolo na vida!
🍰 É um programa para quem é apaixonado por confeitaria e deseja aprender ou aperfeiçoar suas habilidades para fazer bolos deliciosos e irresistíveis.
🍰 O método do Programa do Zero ao Primeiro Bolo Profissional foi estruturado de maneira didática para atender a todas as suas necessidades mesmo que você seja iniciante.
🍰 Durante o programa, você vai conhecer as técnicas de preparo de diferentes tipos de massas, recheios deliciosos e técnicas de decoração que vão fazer
01 - Modulo introdutório
02 - Camada 1 - DOMINANDO OS UTENSÍLIOS BÁSICOS DA COZINHA
- Fouet
- Espátulas
- Bailarinas
- Fôrmas
- Balanças
- Forno
- PVC / Bolo Fake
- Batedeira
03 - Camada 3 - Massas Métoso Espumoso
- Massas de Método espumoso 01
- Genoise de Baunilha
- Massa de Baunilha
- Massa de chocolate
- Chiffon de Baunilha
- Massa Manteiga Noisette
- Chiffon de chocolate
- Red Velvet ( base oleo)
- Massa com creme de leite
04 - Camada 3- Massas de Método Direto
- Massa de chocolate Bolo infantil
- Massa Red Velvet
- Massa intensa de chocolate ( Bolo espetáculo de chocolate)
05 - Camada 4 - TIPOS DE CALDAS QUE DURAM 3X MAIS
- Calda básica - água açúcar e baunilha - nunca estraga
06 - Camada 5 - TIPOS DE RECHEIOS
- Recheio 1: Brigadeiro de limão Siciliano
- Brigadeiro de Cacau Black
- Recheio Creme Patissiére -Baba de Moça
- Strogonoff de Nozes
- Brigadeiro
- Ferrero Rocher
- Brigadeiro de doce de leite
- Cream cheese Frosting
- Creme de confeiteiro
- Brigadeiro 3 leites
- Pasta de Ameixa(como utilizar Ameixa nos recheios)
- Praliné de nozes
- Caramelo - Caramelo Salgado
- Namelaka de chocolate
- Brigadeiro Brulleè
- Redução de Frutas vermelhas /morangos
- Compota de abacaxi
- Redução de frutas amarelas
- Creméux
- Recheio Alemão coco com Nozes
07 - Camada 5- Ganaches
- Ganache de limao Siciliano
- Ganache de maracujá
- Ganache de chocolate ao leite
- Ganache de morango in Natura
- Ganache de chocolate branco
- Ganache aerada ( Bolo espetáculo de chocolate)
- Ganache de coco
- Ganache Blend
- Ganache de maracuja 2
- Ganache de Frutas vermelhas ( pasta saborizante)
08 - Camada 3 - Massas Amanteigadas
- Massa Amanteigada Método cremoso de Limão Siciliano
- Massa amanteigada de chocolate - Método Reverso
- Massa de Cacau Black Amanteigada
- Massa de cacau black com emulsificante
- Massa amanteigada de leite ninho
- Massa Amanteigada de chocolate com Buttermilk
- Massa amanteigada de chocolate Branco
- Massa amanteigada de Nozes- Método Inverso
- Massa amanteigada Reverso de limão Siciliano com Blueberry
- Massa amanteigada de chocolate método Inverso 02
- Massa amanteigada Método inverso/ Baunilha
- Massa amanteigada Algodão
09 - Camada 6 - Tipos de Montagens
- Montagem a Mão Livre (bolo espetáculo de chocolate)
- Montagem Dentro da Fôrma do Bolo bolo Ganache ao leite
- Montagem a mão livre - Bolo de limão em chantilly
- Montagem a mão livre com acetato ( ferrero Rocher)
- Montagem á mão livre- bolo ganache de maracujá-
- Montagem do bolo de Strogonoff de nozes e Baba de moça (em Buttercream)
- Montagem a mão livre -bolo Ganache meio amargo
- Montagem de bolo -Acetato Morango com creme Patissiere
- Montagem a mão livre - massa método inverso / e Decoração em Estencil Azul
- Montagem Bolo Blueberry e decoração em Estencil
- Montagem de Bolo a mão livre -em Buttercream (Floral)
- Montagem Red Velvet com redução de morangos
- Bolo de chocolate com doce de leite 13cm - montagem a mao livre
- Montagem bolo de 15cm 4 leites com redução de frutas amarelas
- Bolo de chocolate com caramelo salgado e amendoim 15cm estruturacao!
- Montagem bolo caramelo salgado com ganache de maracuja
- Montagem chocolate blend
- Montagem Bolo de doce de leite com Recheio Alemao e massa Algodão.
10 - Camada 7 - Tipos de Coberturas
- Chantininho ultra
- Ganache Meio amargo
- Alisamento Bolo Estampa part 1
- Isomalt como usar
11 - Camada 8 - Tipos de Decoração
- Passo 1 da decoração - Alisamento e Texturas
- Decoração com Flores Naturais
- Decoração com Listras
- Decoração Rosetas bico 1M
- Decoração Semi Naked Vintage cake
- Decoração Bolo Espetaculo de chocolate em Ganache
- Decoração Babado bico 402
- Decoração bolo Floral pintura em bolo com espátula
- Decoracao Estampa part 2
- Geode Cake em isomalt
- Decoração Efeito marmorizado
- Decoração Floral bolo com recheio Alemão.
12 - Briganache Supreme - Módulo
- Massa de chocolate Supreme
- Briganache 2
- Briganache 1
13 - Camada 10 - Bolos do Início ao Fim (com receitas clássicas e exclusivas)
- Bolo 2: Aniversário infantil montagem Namelaka
- Decoração bolo infantil - namelaka
- Bolo 4: Bolo Personalizado - Montagem Decoração Estampas
- Bolo 5: Bolo de 3 andares montagem 20 cm massa de nozes brigadeiro brule e ganache de limao siciliano
- Espatulando bolo de 20 cm andar
- Espatulando bolo de 15cm - bolo de andar
- Espatulando Bolo de 11cm ▪︎ decoracao em estencil
- Sobreposição Bolo de 3 andares decoração Final
- Sobreposições e corte
14 - Camada 11 - Buttercream
- Buttercream de merengue Suiço
- Buttercream de merengue Italiano
- Buttercream de açucar mascavo
- Buttercream de morango
- Descongelando o Buttercream
15 - Apostila
16 - Bem casado
- Massa Profissional Bem casado
- Montagem
- Embalagem e Finalização
17 - Tabela de quantidade de Massa/recheios/calda/coberturas
- Tabela de medidas
Informações:
Este curso está na categoria de “cursos de livres”. São considerados como uma atividade acadêmica ou cultural, destinada à complementação de uma determinada área do conhecimento. Tem a finalidade de potencializar a formação do aluno ou profissional. Os cursos geralmente são destinados para quem já possuem uma formação na área ou dependendo do curso apenas possibilita o desenvolvimento de habilidades e técnicas, possibilitando ao aluno a atualização do conhecimento desejado para uso pessoal.
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