Descrição do Curso
Conteúdo do Curso:
Este Curso de Confeitaria Básica, ensina de forma correta as técnicas mais simples que darão a base para fazer diversas receitas deliciosas, já que diversas receitas de hoje em dia são adaptações modernas de receitas antigas, você aprenderá a fazer receitas como: creme de confeiteiro, creme inglês, massa bise, massa folhada e muito mais.
- Capítulo 1
- Aula 1. História da confeitaria no mundo
- Aula 2. Merengues e geléias
- Aula 3. Pasta americana, fondant e glacê real
- Aula 4. Massa para tortas
- Capítulo 2
- Aula 5. Massa folhada
- Aula 6. Biscuit simples e biscuit à la cuillère
- Aula 7. Biscuit jocond e dacquoise
- Aula 8. Genoise e bolo cremoso
- Aula 9. Ganache simples e massa choux
- Capítulo 3
- Aula 10. Cremes de confeiteiro, inglês e manteiga
- Aula 11. Cremes mousseline, bavaroise e chiboust
- Aula 12. Montagem 1
- Aula 13. Montagem 2
